tocanita de vitel

 

 

 

 

Ingrediente mancare

• 1/2 kg carne de vitel
• 4 cepe de apa
• 2 ardei rosii
• o cutie rosii cuburi (400 g)
• sare
• piper
• boia dulce
• 2 frunze de dafin
• cimbru
• ulei
• cateva fire de patrunjel

Mod de preparare reteta

Curatam ceapa si o taiem fideluta. Intr-o cratita incingem uleiul impreuna cu 3 linguri de apa. Adaugam ceapa si lasam cateva minute, pana se inmoaie. Condimentam cu piper si boia dulce. Adaugam apoi ardeiul taiat cubulete si lasam pana se mai inmoaie.
Carnea o taiem bucati potrivite si o punem peste ceapa si ardei. Amestecam de cateva ori, pana isi schimba putin culoarea.
Adaugam apoi rosiile cuburi, doua frunze de dafin, cimbru si apa cat sa acopere carnea. Potrivim de sare.
Punem capacul si lasam sa fiarba la foc potrivit pana scade sosul si ajunge la consistenta dorita.
La final se presara patrunjel verde tocat marunt.
Tocanita de vitel se serveste calda, cu mamaliguta.
Pofta buna!

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

Carnea de vaca influenteaza fertilitatea

Consumarea carnii de vaca de catre femeile insarcinate poate altera dezvoltarea intrauterina a testiculelor unui fat de sex masculin si poate compromite capacitatea reproductiva ulterioara a acestuia. Motivul poate fi prezenta steroizilor reziduali anabolici din carne, afirma Shanna Swan, de la Universitatea din Rochester. Intru-un studiu de 387 perechi de barbati fertili si mamele lor, barbatii a caror mame au afirmat ca au consumat mai mult de sapte gustari ce contineau carne de vaca/ saptamana in timp ce erau insarcinate, aveau o concentratie a spermei cu 24% mai scazua decat barbatii a caror mame au mancat mai putina carne de vaca, au descoperit cercetatorii.

In plus, de 3 ori mai multi fii ai mamelor care consumau cantitati mari de carne de vaca au avut o concentratie a spermei care ar fi incadrata la subfertila, conform standardelor Organizatiei Mondiale de Sanatate (OMS), comparativ cu barbatii a caror mame au mancat mai putina carne de acest fel, afirma Dr. Swan si colegii.

Desi SUA a interzis folosirea promotorului de crestere dietilstilbestrol (DES) la vaci in 1954, alti hormoni, cum ar fi estradiol, testosteron, progesteron si hormonii sintetici zeranol, acetat de trenbolon si melengestrol au fost in continuare folositi, marturiseste Dr. Swan.

Deoarece resturi de chimicale raman dupa taiere, FDA (Food and Drug Administration) a acceptat folosirea lor, definindu-le ca o “administrare zilnica acceptabila”. In Europa, folosirea acestor hormoni naturali si de sinteza a fost interzisa din 1988.

“Aceste ratii zilnice acceptabile se bazeaza pe teste toxicologice traditionale si efectele posibile asupra oamenilor expusi la reziduurile de hormoni sexuali anabolici, prin intermediul consumului de carne nu au fost niciodata studiate, din ceea ce stim pana acum”, afirma Dr. Swan si colegii sai. Deci, a adaugat ea, consumarea carnii de catre femeile gravide si copii este un motiv de ingrijorare.

Studiul a fost facut in orasele din SUA intre anii 1999 si 2005 si a inclus relatarile mamelor despre cantitatea de carne de vaca mancata. Concentratia spermei s-a constatat ca e invers proportionala cu numarul de mese cu carne de vaca/ saptamana.a mamelor, in perioada de sarcina.

La fiii mamelor care consumau o cantitate mare de carne de vaca (mai mult de 7 mese/ saptamana), concentratia spermei era cu 24,3% mai mica. Acestia aveau o concentratie medie a spermei de 43,1 milioane sperma/ml fluid seminal, pe cand fiii mamelor care au mancat mai putina carne aveau o concentratie medie de 56,9 mil. sperma.

Proportia barbatilor cu o concentratie de sperma sub limita minima de subferilitate stabilita de OMS (20×106/ml) e de 3 ori mai mare ( 17,7% fata de 5,7%) decat a barbatilor a caror mame au mancat mai putina carne de vaca.

Concentratia spermei nu a avut o legatura semnificativa cu consumul de catre mame a carnii de porc, miel sau vitel, sau cu consumul barbatilor a oricarui tip de carne, au descoperit cercetatorii. De asemenea, consumul de pui, peste, produse de soia si legume s-a dovedit nevatamator. Ca medie, mamele au mancat 4,3 mese cu carne de vaca/ saptamana si doar 15 (4%) au relatat ca nu au mancat carne de vita in perioada sarcinii, pe cand 336 au mancat 7 sau mai putine mese/ saptamana.

Femeile care au mancat o cantitate mare de carne de vaca au mancat si o cantitate semnificativ mai mare de carne rosie si probabilitatea era mai mare ca acestea sa fi trait in America de Nord in timpul nasterii fiului lor, decat femeile care au spus ca au mancat mai putina carne de vaca.

Cu toate acestea, cercetatorii au subliniat ca majoritatea mamelor care au participat la studii au trait in America de Nord pe perioada acestuia si ca descoperirile ar putea sa nu se aplice la alte regiuni ale lumii, unde carnea de vaca e produsa prin alte metode.

Cercetatorii au afirmat, de asemenea, ca aminele heterociclice, produse in racirea si procesarea carnii rosii, care sunt estrogenice, pot fi implicate.

“Daca expunerea prenatala la steroizi anabolici e responsabila pentru descoperirile noastre, in totalitate sau partial, ar putea fi clarificat prin repetarea acestui studiu pe barbati nascuti in Europa dupa anul 1988, cand steroizii anabolici n-au mai “fost folositi sau produsi acolo”

 

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

cele mai bune Sarmale în foi de vita de vie Moldovenesti (Elena)

cele mai bune Sarmale în foi de vita de vie  Moldovenesti (Elena)

trebuia sa vina soacramea pe la noi tocmai din moldova,
sotia mea spune ca vrea sa faca sarmale in foi de vita de vie ca la moldova

ingrediente sarmale în foi de vita de vie 

1 kg carne tocata de vacuta 
300 sau 400 grame de  orez
bulion 1sau 2 linguri de bulion
oregano 2,sau 3 grame
rozmarin 2,sau  3 grame
10  cepe potrivite
sare
piper

1 legatura patrunjel
1 legatura marar

mod de preparare

 foile de vita de vie  se lasa cateva ore la apa rece,
intre timp se spala orezul, si patrunjelul cu mararu se toaca marunt marunt,
 se pune la calit carnea tocata cu orezul se amesteca bine se lasa 10 minute la foc,toate condimente se pun dupa gust,daca mai vreti sa mai adaugati si alte condimente traba dumneavoatra, dupa aceea se pune bulionul 2 sau 3 linguri,condimentele sare,piper,oregano,rozmarin,patrunjel,marar,
dupa ce ati pus toate condimentele amestecati bine si le mai lasati la foc inca 10 sau 15 minute,
dupa aceea lasati compozitia sa se raceasca,
cand sa racit compozitia incepeti sa impacheteti in foile de vita de vie ,
,
asezati sarmalele frumos in oala (sotia mea a luat o oala de aliminiu tiganeasca exact ca in imegine)din bucur obor va spun ca este foarte buna oala,orice mancare faceti in oala e o bunatate, sarmalele au iesit de nota 20,

dupa ce ati terminat de facut si asezat sarmalele in oala mai puneti 1 lingura de bulion,
puneti apa in oala de sarmale exact cat sant sarmalele sa treaca un picut apa peste sarmale nu puneti multa apa,
puneti oala cu sarmale pe aragaz la foc mic,
timp de preperare intre 1 ora si 2 ore,
din cand in cand miscati oala de sarmale in stanga si in sens opus sa nu se prinda sarmalele de fundul oale cind a scazut apa  cam un sfert mai puneti la fel sa nu treaca cu mult peste sarmale apa,cand mai scade un picut apa gustati dintr-o sarma sa vedeti daca sa fiert orezul si carnea,
cind este gata sarmalele se servesc cu mamaliguta dupa caz cu smantana ardei iute,si nu uitati inaintea mesei de paharelul de tuiculita,

daca vreti o mamaliguta ca la moldova va recomand
sa dati clik pe linkul de  jos

 cea mai buna reteta de mamaliga( mamaliga lui Elena)

pofta buna va doresc

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

cele mai bune Sarmale în foi de varza murata Moldovenesti (Elena)

cele mai bune Sarmale în foi de varza murata Moldovenesti (Elena)

trebuia sa vina soacramea pe la noi tocmai din moldova,
ce-mi zice sotia mea ia vezi sa murat varza sa fac sarmale ca vine mama pe la noi

ingrediente sarmale în foi de varza murata

1 kg carne tocata de vacuta
300 sau 400 grame de  orez
bulion 1sau 2 linguri de bulion
oregano 2,sau 3 grame
rozmarin 2,sau  3 grame
10  cepe mari
sare
piper
200 ml ulei
1 legatura patrunjel
1 legatura marar

mod de preparare

se desfac foile de pe cotorul de varza se lasa cateva ore la apa rece,
intre timp se spala orezul, si patrunjelul cu mararu se toaca marunt marunt,se toaca si ceapa
 se pune la calit ceapa cu carnea tocata si  orezul se amesteca bine se lasa 10 minute la foc,toate condimente se pun dupa gust,daca mai vreti sa mai adaugati si alte condimente traba dumneavoatra, dupa aceea se pune bulionul 2 sau 3 linguri,condimentele sare,piper,oregano,rozmarin,patrunjel,marar,
dupa ce ati pus toate condimentele amestecati bine si le mai lasati la foc inca 10 sau 15 minute,
dupa aceea lasati compozitia sa se raceasca,
cand sa racit compozitia incepeti sa impacheteti in foile de varza murata,
inainte sa asezati sarmalele in oala tocati marunt niste varza murata si asezati pe fundul oale un strat de 1 sau 2 centrimetri ca sa nu se prinda sarmalele de fundul oalei,
asezati sarmalele frumos in oala (sotia mea a luat o oala de aliminiu tiganeasca exact ca in imegine)

dupa ce ati terminat de facut si asezat sarmalele in oala mai puneti 1 lingura de bulion,
puneti apa in oala de sarmale exact cat sant sarmalele sa treaca un picut apa peste sarmale nu puneti multa apa,
puneti oala cu sarmale pe aragaz la foc mic,
timp de preperare intre 1 ora si 2 ore,
din cand in cand miscati oala de sarmale in stanga si in sens opus sa nu se prinda sarmalele de fundul oale cind a scazut apa  cam un sfert mai puneti la fel sa nu treaca cu mult peste sarmale apa,cand mai scade un picut apa gustati dintr-o sarma sa vedeti daca sa fiert orezul si carnea,
cind este gata sarmalele se servesc cu mamaliguta dupa caz cu smantana ardei iute,si nu uitati inaintea mesei de paharelul de tuiculita,

daca vreti o mamaliguta ca la moldova va recomand
sa dati clik pe linkul de  jos

 cea mai buna reteta de mamaliga( mamaliga lui Elena)

pofta buna va doresc

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

cele mai bune Sarmale în foi de varza murata Moldovenesti (Elena)

cele mai bune Sarmale în foi de varza murata Moldovenesti (Elena)

trebuia sa vina soacramea pe la noi tocmai din moldova,
ce-mi zice sotia mea ia vezi sa murat varza sa fac sarmale ca vine mama pe la noi

ingrediente sarmale în foi de varza murata

1 kg carne tocata de vicuta
300 sau 400 grame de  orez
bulion 1sau 2 linguri de bulion
oregano 2,sau 3 grame
rozmarin 2,sau  3 grame
10  cepe mari
sare
piper
200 ml ulei
1 legatura patrunjel
1 legatura marar

mod de preparare

se desfac foile de pe cotorul de varza se lasa cateva ore la apa rece,
intre timp se spala orezul, si patrunjelul cu mararu se toaca marunt marunt,se toaca marunt si ceapa
 se pune la calit ceapa cu carnea tocata si  orezul se amesteca bine se lasa 10 minute la foc,toate condimente se pun dupa gust,daca mai vreti sa mai adaugati si alte condimente traba dumneavoatra, dupa aceea se pune bulionul 2 sau 3 linguri,condimentele sare,piper,oregano,rozmarin,patrunjel,marar,
dupa ce ati pus toate condimentele amestecati bine si le mai lasati la foc inca 10 sau 15 minute,
dupa aceea lasati compozitia sa se raceasca,
cand sa racit compozitia incepeti sa impacheteti in foile de varza murata,
inainte sa asezati sarmalele in oala tocati marunt niste varza murata si asezati pe fundul oale un strat de 1 sau 2 centrimetri ca sa nu se prinda sarmalele de fundul oalei,
asezati sarmalele frumos in oala (sotia mea a luat o oala de aliminiu tiganeasca exact ca in imegine)

dupa ce ati terminat de facut si asezat sarmalele in oala mai puneti 1 lingura de bulion,
puneti apa in oala de sarmale exact cat sant sarmalele sa treaca un picut apa peste sarmale nu puneti multa apa,
puneti oala cu sarmale pe aragaz la foc mic,
timp de preperare intre 1 ora si 2 ore,
din cand in cand miscati oala de sarmale in stanga si in sens opus sa nu se prinda sarmalele de fundul oale cind a scazut apa  cam un sfert mai puneti la fel sa nu treaca cu mult peste sarmale apa,cand mai scade un picut apa gustati dintr-o sarma sa vedeti daca sa fiert orezul si carnea,
cind este gata sarmalele se servesc cu mamaliguta dupa caz cu smantana ardei iute,si nu uitati inaintea mesei de paharelul de tuiculita,

daca vreti o mamaliguta ca la moldova va recomand
sa dati clik pe linkul de  jos

 cea mai buna reteta de mamaliga( mamaliga lui Elena)

pofta buna va doresc

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

Musaca de cartofi cu carne

• Număr de porţii: 4
• Timp de preparare: 70 min.
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 300 g carne de vită
• 400 g cartofi
• 40 g ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 1 ou
• 50 g smântână
• 1 linguriţă cu margarină
• 40 ml ulei
• sare

Mod de preparare:
Spală cartofii şi pune-i la fiert în apă cu sare. După ce s-au răcit, curăţă-i de coajă şi taie-i în felii potrivit de groase. Separat, trece carnea prin maşina de tocat şi înăbuş-o în ulei cu ceapa tocată. Din când în când, toarnă puţină apă călduţă. Când carnea este pătrunsă, presară un praf de sare şi usturoiul zdrobit.

Unge un vas cu margarină şi aşază în straturi feliile de cartofi şi carnea (ultimul să fie de cartofi).

Toarnă deasupra oul bătut cu smântână şi lasă la cuptor aproximativ 40-50 de minute.

Sugestie:
Aceeaşi reţetă o pregăteşti înlocuind cartofii cu felii de vânătă (neprăjite) şi roşii. Dacă vrei să elimini carnea, adaugă brânză lângă legume şi multe plante aromatice. Vânăta coaptă 1ţi dă senzaţia de carne. Încearcă!

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

Rulou de vită umplut cu ciuperci

• Număr de porţii: 2
• Timp de preparare: 80 min.
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 300 g carne de vacă
• 50 g ciuperci
• 40 g ceapă
• 40 g margarină
• 1 lingură cu pătrunjel verde
• 40 ml ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:
Spală carnea, tamponeaz-o cu un şervet curat, tai-o în două felii. Bate fiecare felie de carne ca pentru şniţele şi condimentează-le cu sare şi piper.

Separat, înăbuşă în margarină ceapa şi ciupercile tocate. Lasă-le pe foc până scade toată zeama lăsată de ciuperci, apoi presară un praf de sare şi aromatizează cu pătrunjel.

Repartizează amestecul de ciuperci pe feliile de carne. Rulează strâns şi leagă cu aţă de bucătărie sau prinde din loc în loc cu scobitoare. Aşază rulourile într-o tavă cu ulei şi puţină apă. Lasă-le la cuptor, la foc moderat, până se rumenesc. Din când în când, adaugă apă călduţă.

Sugestie:
Există margarine cu grăsimi trans nesănătoase şi margarine bune, ce nu conţin aceste grăsimi. Citeşte eticheta înainte de achiziţionare!

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

Chifteluţe dietetice

 

 

• Număr de porţii: 2
• Timp de preparare: 60 min.
• Complexitate: scăzută.

Ingrediente:

• 300 g carne de vită
• 40 g cartofi
• 2 ouă
• 20 g pâine
• 40 g ceapă
• 100 g griş
• 2 căţei de usturoi
• 20 ml ulei
• sare

Mod de preparare:
Spală carnea, tai-o cubuleţe, trece-o prin maşina de tocat împreună cu ceapa, cartoful şi pâinea înmuiată în apă şi stoarsă bine.

Adaugă usturoiul zdrobit, grişul şi ouăle bătute cu un praf de sare. Din compoziţia astfel obţinută, modelează chifteluţe.

Aşază-le într-o tavă unsă cu ulei şi lasă-le la cuptor până se rumenesc (40-50 de minute). Serveşte-le alături de salată sau murături.

Sugestie:
Poţi prepara si şniţele fără prăjit. Le pui pe o hârtie pergament şi le bagi la cuptor. După 20 de minute, le întorci pe cealaltă parte ca să se rumenească omogen.

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

Cannelloni de vită

 

 

 

 

Ingrediente

Mod de preparare

Ingrediente:

1 kg carne slabă de vită, tocată
1 lingură ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată mărunt
4 căţei de usturoi, pisaţi
2 borcane a 660 g passata de roşii cu busuioc
1 vârf de cuţit de zahăr fin
400 g tuburi de cannelloni uscate

PENTRU TOPPING

50g de unt
50g de făină normală
600ml de lapte integral
140g cremă de brânză cu usturoi şi ierburi
140g de parmezan dat prin răzătoare

Mod de preparare:

1. Pentru umplutură, se prăjeşte carnea de vită fără ulei într-o tigaie de teflon la foc mediu spre mare până devine maronie – cam 10 minute. Se ia de pe foc şi pe pune deoparte. Se adaugă uleiul şi se căleşte ceapa 5 minute până se înmoaie. Se adaugă usturoiul şi se mai căleşte 1 minut, apoi se răstoarnă în tigaie carnea de vită, un borcan de passata şi zahărul. Se lasă să fiarbă 20 de minute până se prepară sosul alb.

2. Se încinge untul într-o tigaie mică. Când face spumă, se adaugă făina şi se amestecă 1 minut. Se toarnă laptele treptat, amestecând neîntrerupt ca să se obţină un sos fără cocoloaşe, şi se lasă să fiarbă 2 minute, continuând să se amestece. Se ia de pe foc şi se adaugă crema de brânză, sare şi piper. Se amestecă până se dizolvă. Se pune deoparte compoziţia, acoperită cu folie alimentară, ca să nu facă pojghiţă.

3. Se toarnă passata rămasă pe fundul a 2-3 vase termorezistente mari sau 12 vase mici, pentru porţii individuale (sau forme din folie de aluminiu). Se pune compoziţia de carne cu linguriţa în tuburile de cannelloni, iar acestea se aşază peste passata. Se toarnă deasupra sosul alb, apoi se presară parmezan. Dacă se dă la congelator, se lasă mai întâi să se răcească, apoi se congelează învelită bine în folie alimentară. Pentru servit imediat, se încinge cuptorul la 200° C/ gaz 6 şi se coace 40-45 de minute până ce tuburile de cannelloni sunt fragede, iar toppingul e auriu.

V.N. per porţie: 479 kilocalorii, 31g proteine, 23g grăsimi, 12g grăsimi saturate, 2g fibre, 39g carbohidraţi, 9g zahăr, 1,28g sare

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom

Ciorbă dreasă de viţel

O reteta absolut delicioasa de ciorba dreasa de vitel din: carne de vitel, cartofi, morcovi, radacina de patrunjel, pastarnac, ceapa, telina, ardei gras, pulpa de rosii, bors, ou, smantana, sare, piper, frunze de telina si patrunjel verde.

Ingrediente:

• 1 kg carne de vitel cu os
• 3-4 cartofi
• 2 morcovi
• 1 radacina de patrunjel
• 1 pastarnac
• 1 ceapa
• 1/2 telina mica
• 1 ardei gras
• 4-5 pulpa de rosii
• 1 l bors
• 1 ou
• 2-3 linguri de smantana
• sare
• piper
• frunze de telina
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Speli bine car­nea, o tai bucăţi şi o pui la fiert în apă rece, la foc mic până face spumă. Indepărtezi spuma. Când carnea a fiert pe jumătate pui cartofii tăiaţi pai şi legumele date pe râzătoa­re sau tăiate cubuleţe mici.

Adaugi pulpa de roşii. Pui sare şi piper după gust şi laşi să fiarbă la foc potrivit. Când carnea şi legumele sunt bine fierte, torni borşul, potri­vit după gust şi laşi să mai fiarbă circa 10 minute.

Opreşti focul şi dregi ciorba cu ou bătut amestecat cu smântână. Presari pătrunjel verde tocat mărunt.

Poftă bună!

http://feeds.feedburner.com/Wwwbunataticom