"Tort cu capsuni si crema de iaurt"



Am ales sa fac o reteta de tort cremos, racoritor, cu crema de iaurt si plin de fructe, in speta capsuni, ca ele-s cele mai la indemana acum.


100 g ciocolata alba
100 ml smantana pentru frisca
10 g gelatina
300 g iaurt gras
500 g capsuni
piscoturi pentru decor
Gelatina se pune la hidratat in cateva linguri de apa  rece.
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa sa se racoreasca putin, apoi se pune gelatina si se omogenizeaza. Se da vasul la frigider pentru cateva ore, pana compozitia se raceste foarte bine si se ingroasa.
Capsunile le taiem felii ( sau fasii sau cubulete). Pastram cateva si pentru decor.
Mixam crema de ciocolata alba, cateva minute, pana capata putina consistenta. Adaugam iaurtul si omogenizam. La sfarsit incorporam capsunile, amestecand usor.
Tapetam cu folie alimentara o tava mica de tort (18 cm diametru) sau intr-o cratita. Punem piscoturile de jur imprejurul tavii, apoi turnam crema de iaurt. Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte, pana se intareste crema.
Tortul se rastoarna pe platou si se orneaza cu capsunile pastrate.

 Bucatarul viorel

va doresc pofta buna

"Chocolate and Almond Cake"


 
 

Ingredients

    For the dough:
    
4 eggs
    
100 g sugar
    
2 tablespoons oil
    
2 tablespoons cocoa
    
4 tablespoons flour
    
75 g finely ground almonds
    
1 teaspoon baking powder
    
rum
    
For the filling:
    
200 g dark chocolate
    
400 ml sour cream for cream
    
1 teaspoon cream hardener
    
For the syrup:
    
3 tablespoons sugar
    
100 ml water
    
For the glaze:
    
100 g dark chocolate
    
50 ml cream for whipped cream
    
For decoration:
    
100 ml sour cream for cream
    
1 tablespoon cocoa Nesquik
    
1 cream hardener
Preparation:
Countertops:
Beat the egg whites hard foam with a pinch of salt. Add sugar and mix to obtain a foam consistency.
Well rubbed yolks with 2 tablespoons oil and rum (to taste) pour slowly over egg whites foam and mix gently.
A mix flour with baking powder, cocoa and ground almonds, then incorporated into the above mixture, stirring gently with a spatula with light movements from the bottom up.
Pour into a pan (18 cm diameter) lined with baking paper and give the oven at medium heat for about 30 minutes. Dough will be firm to the touch, but we can do the toothpick test.
Cake out on a rack and let it cool. After it cooled very well cut into 3 parts.
Cream:
Ruupta to melt chocolate pieces over low heat one with sour cream for whipped cream. It reaches boiling point give away and homogenized. Leave to cool, then give the bowl in the freezer for about 1 hour. Remove from freezer bowl and mixing the composition to obtain a smooth cream and fluffy. Cream hardener you add only if absolutely necessary.
Syrup:
Melt sugar over low heat. When it became liquid pour water carefully and well and leave to cool to melt caramel.
Glaze:
One melt chocolate with cream on cream. Well homogenized mixture and leave to cool.
For setting the beat cream until it becomes fluffy whipped cream, and in the end incorporate Nesquik cocoa.
Distributed between tops cream that I insiropat in advance. Keep some cream to put on the sides of the cake.
Pour glaze over cake and cream ornam.


Bucatarul viorel
I wish you good appetite

"Tort de ciocolata si migdale"


 

 

 

 

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 75 g migdale macinate fin
  • 1 lingurita praf de copt
  • esenta de rom
  • Pentru crema:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingurita intaritor de frisca
  • Pentru sirop:
  • 3 linguri zahar
  • 100 ml apa
  • Pentru glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 50 ml smantana pentru frisca
  • Pentru decor:
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura cacao Nesquik
  • 1 intaritor de frisca

Mod de preparare

Blat
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma consistenta.
Galbenusurile frecate bine cu cele 2 linguri de ulei si esenta de rom (dupa gust) se toarna incet peste spuma de albusuri si se amesteca usor.
Faina o amestecam cu praful de copt, cacaoa si migdalele macinate, apoi incorporam in compozitia de mai sus, amestecand usor cu o spatula, cu miscari usoare, de jos in sus.
Turnam compozitia intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 30 de minute. Blatul va fi ferm la atingere, dar putem face si proba cu scobitoarea.
Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit. Dupa ce s-a racit foarte bine il taiem in 3 parti.
Crema:
Ciocolata ruupta bucatele o topim la la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit, apoi dam vasul la congelator pentru cca 1 ora. Scoatem vasul de la congelator si mixam compozitia pana obtinem o crema fina si pufoasa. Intaritorul de frisca il adaugam doar daca este absolut necesar.
Sirop:
Topim zaharul la foc mic. Cand a devenit lichid turnam apa cu atentie si lasam sa se raceasca bine si sa se topeasca caramelul.
Glazura:
Ciocolata o topim impreuna cu smantana pentru frisca. Omogenizam bine compozitia si lasam sa se racoreasca.
Pentru decor batem smantana pentru frisca pana devine pufoasa, iar la sfarsit incorporam cacaoa Nesquik.
Repartizam crema intre blaturile ce le-am insiropat in prealabil. Pastram o parte din crema pentru a imbraca lateralele tortului.
Turnam glazura peste tort si ornam cu frisca.

 Bucatarul viorel

va doresc pofta buna

"Tort cu nuca si ciocolata"


Blat:
8 oua
200 g zahar
4 linguri ulei
8 linguri faina
4 linguri cacao
100 g nuca macinata
1 praf de copt
esenta de rom

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata. Se omogenizeaza amestecand usor.
Compozitia se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit apoi se taie in 4.

Crema:
400 g unt
120 g ciocolata amaruie
4 linguri cacao
200 g zahar
100 g nuca macinata
esenta de rom
Untul se topeste partial, sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza apoi pana se raceste si se leaga din nou, obtinand o crema fina si pufoasa. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.
Ciocolata o topim la microunde cu 2 linguri de lapte. Omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi putin cate putin incorporam in crema de unt. Adaugam cacaoa, nuca macinata si esenta de rom.

Sirop:
150 ml apa
100 g zahar
2 linguri coniac
Apa se fierbe cateva minute cu zaharul. Se lasa la racit, dupa care se adauga si coniacul.

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
Ciocolata rupta bucati se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.
Din toata cantitatea de crema se pun deoparte cateva linguri ce le vom folosi la decor. Restul se imparte in 3 parti si se repartizeaza intre blaturile bine insiropate. Se da la frigider minim jumatate de ora, apoi se acopera cu glazura de ciocolata si se orneaza cu moate de crema si carlionti de ciocolata.

"Tort cu crema de lamaie si nuca de cocos"


 

 

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 2 linguri ulei
  • 4 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • esenta de lamaie
  • Pentru crema:
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura amidon
  • 250 ml lapte
  • 200 g ciocolata alba
  • 1 lingurita gelatina
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • zeama de la 1 lamaie
  • 2 linguri nuca de cocos + 100 ml lapte
  • Pentru ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma lucioasa, ca pentru bezele. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de lamaie (dupa gust) se toarna incet peste spuma de albusuri si se amesteca usor.
Faina o amestecam cu praful de copt, apoi o incorporam in compozitia de mai sus, amestecand usor cu o spatula, cu miscari usoare, de jos in sus.
Turnam compozitia intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 30 de minute. Blatul va fi ferm la atingere, dar putem face si proba cu scobitoarea.
Scoatem blatul pe un gratar, il lasam la racit, apoi il taiem in 3 parti.
Crema:
Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece.
Nuca de cocos o punem intr-un vas impreuna cu laptele si punem la fiert. Lasam sa fiarba, dam cateva clocote si dam deoparte. Lasam cocosul sa se inmoaie, apoi il punem intr-o strecuratoare fina si il lasam sa se scurga de lichid. Se preseaza putin cu o lingura, pentru a-l stoarce bine.
Laptele ramas il indulcim dupa gust si-l pastram pentru insiropat.
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul pana obtinem o crema. Adaugam amidonul si omogenizam usor, apoi turnam laptele amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic sau la baine-marie si fierbem compozitia pana aceasta se ingroasa. Este gata atunci cand invartind cu lingura in vas se poate vedea fundul vasului. Dam deoparte si adaugam ciocolata alba rupta bucatele. Amestecam crema pana ciocolata se topeste si se omogenizeaza, apoi adaugam si glatina hidratata. Dam la frigider pana crema se intareste bine.
Intre timp mixam smantana pentru frisca pana aceasta devine pufoasa. Putem adauga si o lingurita de zahar pudra, pentru a o “ajuta” sa devina ferma. Incorporam frisca in crema foarte bine racita.
Crema obtinuta o impartim in 2 parti egale. In una din ele vom pune zeama de lamaie, iar in cealalta nuca de cocos. Repartizam crema intre blaturile ce le-am insiropat cu laptele ramas de la nuca de cocos.
Imbracam tortul intr-un strat subtirel de frisca si ornam dupa preferinta.

"Tort Panna Cotta"


“Tort Panna Cotta”

 

 

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • esenta de rom
  • Pentru panna cotta de ciocolata:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 350 ml lapte evaporat
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 100 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 10 g gelatina
  • Pentru panna cotta de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 5 g gelatina
  • Pentru ornat:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • bombonele colorate


Mod de preparare

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca bine cu ulei si esenta de rom dupa gust. Adaugam zaharul peste spuma de albusuri si mixam bine pana obtinem o spuma consistenta si lucioasa. Turnam galbenusurile si amestecam usor, iar la sfarsit incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. Omogenizam usor, amestecand cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Turnam compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 25-30 de minute. Scoatem blatul pe un gratar, il lasam sa se raceasca foarte bine apoi il taiem in 2 parti.
Panna cotta de ciocolata alba:
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece.
Ciocolata rupta bucatele, peste acre am turnat smantana pentru frisca, o topim la foc mic sau la baine marie. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte, omogenizam si adaugam gelatina hidratata. Turnam compozitia intr-o forma de silicon si dam la frigider pana se incheaga bine si poate fi scoasa din forma.
Panna cotta de ciocolata:
Gelatina o hidratam in cateva linguri cu apa rece. Cacaoa o “desfacem” cu laptele caldut.
Intr-un vas amestecam laptele evaporat si smantana pentru frisca. Adaugam ciocolata rupta bucatele si laptele cu cacao. Punem pe foc si aducem la punctul de fierbere. Dam deoparte, omogenizam si adaugam gelatina hidratata. Dam la frigider pana compozitia incepe sa se ingroase, sa prinda consisteta.
In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, punem o parte din blat. Pe mijlocul blatului, chiar in centru, punem panna cotta de ciocolata alba.

Turnam deasupra panna cotta de ciocolata, acoperim cu cel de-al doilea blat, invelim bine in folie si dam la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
Se rastoarna tortul pe un platou, se scoate folia alimentara si se orneaza cu fisca batuta si bombonele colorate.

 Bucatarul viorel

va doresc pofta buna

"Prajitura Boema"


 


Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri cacao
  • 6 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • esenta de rom
  • Crema:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • Fondant:
  • 150 ml apa
  • 300 g zahar
  • 2 linguri miere
  • 50 g ciocolata amaruie
  • Sirop:
  • 150 ml apa
  • 100 g zahar
  • Ornat:
  • 200 ml frisca lichida Hulala
  • 1 lingura smantana acra

Mod de preparare

Blat:
Albusurile se bat spuma tare c un praf de sare. Cand spuma a devenit consistenta se adauga zaharul si se mixeaza pana devine lucioasa si se tine bine de paletele mixerului. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si esenta. Se toarna peste bezea, apoi se pun cacaoa si faina amestecata cu praful de copt.  Se omogenizeaza amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25-30 de minute.  Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Blatul iese destul de inalt, cred ca merge si o tava putin mai mare.
Crema:
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa sa se racoreasca bine apoi se pune la congelator pentru 1 ora.  Se mixeaza apoi, pana crema devine ferma si pufoasa.
Sirop:
Caramelizam zaharul. Cand a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului punem apa, turnand cu atentie.
Fondant:
Apa si zaharul se pun la fiert la foc mic. Din momentul in care incepe sa clocoteasca, se tine pe foc aproximativ 15 minute. Punem mierea si mai fierbem vreo 5 minute. Dam deoparte si mixam amestecul la viteza mare, pana incepe sa se ingroase si se albeste. Atentie la stropii care sar, ca frig rau! )
Fondantul se va intari considerabil. Punem in vas cateva linguri de sirop si ciocolata rupta bucatele. Punem vasul din nou pe foc si amestecam pana devine fluid si omogen.
Daca pe masura ce glasati bucatile de prajitura acesta se intareste, il puneti din nou pe foc pana devine din nou fluid.
Batem frisca pana incepe sa capete consistenta. Adaugam smantana si mixam in continuare pana se intareste bine.
Portionam blatul, in bucati potrivite ca marime. Insiropam fiecare bucata de blat, apoi o glasam cu fondant.
Punem crema de ciocolata intr-un posh si spritam peste blat, apoi acoperim cu un mot generos de frisca.

 Bucatarul viorel

va doresc pofta buna

Reteta prajitura cu miere


 

Reteta prajitura cu miere

 

 

 

Ingrediente prajitura

Pentru foi:

  • 1 ou
  • 450 g de faina
  • 150 g zahar pudra
  • 30 g unt
  • 2 linguri miere
  • 4 linguri lapte
  • 1 lingurita bicarbonat stins

Crema:

  • 300 ml lapte
  • 4 linguri cu varf de gris
  • 170 g unt
  • 200 g zahar pudra
  • gem
  • cacao pentru pudrat

Mod de preparare

Se amesteca bine intr-un vas oul cu zaharul pudra, untul, mierea, cele 4 linguri de lapte si bicarbonatul stins. Apoi se pune pe baie de abur amestecandu-se incontinuu. Dupa ce a inceput sa fiarba se mai amesteca 5-6 min continutul si apoi se ia de pe aburi, se adauga faina treptat si se amesteca totul bine.
Aluatul obtinut se imparte in 4 parti, se intind foi care se coc pe dosul tavii. Pentru a se intinde usor aluatul este bine sa stea pe o farfurie presarata cu faina deasupra aragazului. Cand se coc foile au culoarea maro deschis. Foile se dau jos imediat pe o suprafata plana si se lasa sa se raceasca.
Crema se obtine astfel: untul se freaca cu  zaharul pudra. In 300 ml lapte se fierb 4 linguri cu varf de gris (daca este nevoie se mai pune lapte pentru a nu fi tare grisul). Cand s-a racit se adauga grisul in untul frecat amestecand cate putin pana se incorporeaza.
Prima foaie se unge cu crema , a doua cu gem (este foarte buna cu gem de gutui, caise sau capsune) si a treia foaie se unge tot cu crema. Foile se preseaza usor pentru a nu se rupe. Inainte de a pune crema, este bine sa periem foile usor cu o pensula uscata pentru a indeparta urmele de faina.
Prajitura se taie cand s-au inmuiat foile si se pudreaza cu zahar pudra si cacao pentru un aspect placut.


Pofta buna!

Reteta prajitura kinder bueno


 

Reteta prajitura kinder bueno

 

 

 

Ingrediente prajitura

  • 400 g crema de ciocolata din comert
  • 250 g biscuiti simpli
  • 250 g frisca
  • o lingura cacao

Pentru blat

  • 8 albusuri
  • 10 linguri zahar
  • 2 linguri ulei
  • 5 linguri pesmet
  • un praf de copt
  • 120 g miez de nuca

Pentru crema

  • 8 galbenusuri
  • un plic budinca de cocos sau de vanilie
  • 250 g zahar
  • 3 linguri faina
  • 500 ml lapte
  • un pachet margarina
  • 2 linguri cacao

Mod de preparare reteta

Bati albusurile spuma tare cu zaharul, adaugi uleiul treptat si incorporezi pesmetul cu praful de copt amestecand de jos in sus.
Torni compozitia intr-o tava imbracata cu hartie de copt unsa cu putin ulei. Pui miezul de nuca taiat bucatele deasupra si introduci tava la cuptor, la foc mic, pana-si schimba usor culoarea. Scoti blatul din cuptor, desprinzi hartia si, cat este fierbinte, intinzi crema de ciocolata.
Pentru crema, amesteci toate ingredientele, mai putin margarina si cacaua, si le fierbi, la foc mic, pana se ingroasa.
Lasi sa se raceasca foarte bine, dupa care incorporezi margarina moale si imparti crema in doua.
Una ramane galbena, iar a doua o mixezi cu 2 linguri de cacao.
Peste blatul cu crema de ciocolata pui crema galbena, asezi biscuitii unul langa altul si intinzi crema cu cacao.
Acoperi cu frisca si presari cacaua. Dai la rece 2-3 ore inainte sa o servesti.

Pofta buna!

Afişează profilul

cornulete with lard and shit


cornulete with lard and shit

 

 

ingredients

1 cup lard

1 cup yogurt

100 g sugar

1 envelope yeast

salt

vanilla (or rum)

flour (add flour until you get a dough consistency similar to modeling clay and sticky)

bullshit

Preparation

Place all ingredients in a ligenas, or a large bowl and knead the dough well

(add salt to taste) when you abstained big ball of dough and not sticky, dough formed into a ball

they cover with foil to give food and a cold day (I know this secret from my grandmother after baking will have a consistent look and scrub will look almost like pastry purchased from store)

Take half the dough, put it back rest cold, lay a sheet straight edges then cut into small portions throughout the sheet of dough,

 

 

light the oven to warm,

in the middle of each square place a piece of shit and united two opposite ends of the square of dough, pressing slightly (if not a little pressure will loosen dough baked in the oven)

put baking paper in place cornuletele Tavas nice tray

stuffing them in the oven to bake at medium heat until nicely browned.
throw them over a pinch of granulated sugar, place them on the shelf and we can enjoy,

 

I wish you good appetite